【牛轧糖的选料】
台湾牛轧糖经过近百年好几代人的不断精进改良才能远远超越全世界各地生产的
牛轧糖,跃居全球之冠。近30年来,台湾在国际贸易上累积非常多的宝贵经验,凭借台湾人勤劳刻苦的个性,遂步能够深入了解各种食材最优秀的产地,因此在传统的手工制作烘焙技术基础上,更增添了各地食材的珍贵美味,新西兰奶油、台湾花生、日本海藻糖、内地细芝麻、日本京都抹茶、美国大杏仁等食材,都为台湾牛轧糖的超高知名度作出了重大的贡献。

【牛轧糖的典故】
- 相传明代浙江考生“商辂”,某夜梦见自己跪于文昌殿前,祈求文昌帝君保佑考试顺利,供桌上备有笔墨纸砚、一盘花生和麦芽糖。这时文昌帝君突然显灵,对着供桌,手臂一挥,只见供桌上的花生自动去壳,一一飞入麦芽糖中,成了花生糖,而花生糖瞬间化为数头牛只,朝他飞奔过来。就在此刻,商辂梦醒了。
- 解梦者指出,“笔墨纸砚”加上“花生”,代表“生花妙笔”,对于科考,这无疑是大利多。至于花生糖变成牛,朝他奔来,象征“拥有智慧”。总之,对考生来说,这都是好兆头。商辂闻之大喜,乃命家仆取米谷和麦芽糖,仿梦中情境,加入花生,制成硬糖,并且将之压成牛状的花生糖,与人分享。
- 后来,正式应考,连着参加乡试、会试、殿试,都荣获第一名,商辂可说是明代八十九位状元之中,唯一“三元及第”者。于是他衣锦还乡,大量制作花生糖,向文昌帝君还愿。此后,官运亨通,曾任吏部尚书兼大学士之一品官。久而久之,其他考生为祈求考运和官运,就效法他,以花生糖祭拜文昌帝君。
- 兹因典故中有“牛”,且商辂之“辂”,有“迎接”之意,故名之曰“牛辂糖”;又因“辂”与“轧”同音,“牛辂糖”逐渐写成“牛轧糖”。到了清代,西方传教士来华,亦将“牛轧糖”带回欧洲,加入奶油、蛋白、奶粉之类,成为法国知名的糖果。

【如何保存牛轧糖】
- 保存期限为6个月;
- 请于保存期限内食用;
- 因为宝岛珍品手工牛轧糖成分太纯了,若天气稍热(20度以上),糖果会有软化的状况,可放至冰箱保存,以保糖果不变形。

【宝岛珍品种类介绍】

【宝岛珍品】
宝岛珍品传承于1928年台中百年老店,所推出的各类产品都经过专家严格甄选,保证符合台湾正宗古早味。产品内容非常丰富,产品品项几乎涵盖所有台湾最畅销的特产。


- 专业团队,放心选购:宝岛珍品的技术研发团队,涵盖酥糖 、糕饼、茶叶及茶点心等各领域的专家,这些台湾专家在该领域都有从业超过20年的经历,所有产品从品项的决定、制程的安排、材料的选择、包装的设计等,一切均按照最严格的标准进行,让所有消费者能够完全信任并开心满意的选购。
